たかが履歴書、されど履歴書

昨日、飲食業ではないのですが、顧問先のスタッフ採用面接の立会いをしました。 朝10時からお昼はさんで夕方5時まで、計17人。 受付メンバーと面接メンバーに分かれ、まずは面接に来た人に別室の受付部屋でアンケートを書いてもらい、そのアンケートをもとに受付メンバーはその場で軽く雑談。 その後、そのアンケートを先に面接メンバーに渡しながら雑談の印象を伝えた後、面接室へ案内。 面接メンバーは事…

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受動喫煙防止対策助成金

昨今、話題になっている「受動喫煙防止法」。 現在、受動喫煙防止のための設備や施設を導入した人には、その費用の一部を助成する「受動喫煙防止対策助成金」の平成29年度申請受付を開始しています。 受付は原則申請順とし、申請額が予算額に到達した場合に申請受付を締め切る予定とのことですが、確認したところ今日現在はまだ受付中らしい。 飲食業の場合は、ある基準を満たす換気装置の設置なども対象…

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BBQの季節です

BBQの季節がやってきました! 先日、友人と大阪城公園でBBQをしたのですが、 設営業者に依頼しているグループの多さに驚きました。 確かに全部自分たちで準備するとなると膨大な荷物になるのが、 業者に頼めば、テントの設営からお肉の準備までやってもらえるので、 手軽に楽しみたい人にはうれしいサービスではないかと思います。 実際、その日は夕方から大雨が降ってきて片づけが本当に大変だ…

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ちゃんこ鍋に牛肉しゃぶしゃぶ!?

またまた「とりすき」を食べに行ったメニューのないお店、京都の『串虎』さんへ、もう1つの料理「ちゃんこ鍋」を食べに行きました この店の「ちゃんこ鍋」が人気ある理由は・・・ 1.  毎年10月~4月のみの期間限定(5月~9月はお休み) 2. 味、素材、見た目、ボリューム、値段、すべてにおいてバランスがとれている 3. ちゃんこのシメであるうどんと雑炊の前に、1人1枚牛肉し…

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受動喫煙防止対策

今日の日経新聞にも載っていましたが、最近、受動喫煙防止対策が話題となっています。 受動喫煙とは他人のたばこの副流煙を吸うことですが、2020年の東京オリンピック・パラリンピックに向けて、厚生労働省が規制案を出しています。 その規制案には飲食店の建物内は喫煙室以外を全面禁煙とし、罰則規定も設けるとなっています 飲食業界では「商売が成り立たなくなる」とか「小規模店では喫煙室を設置できな…

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17周年!!

昨日、知り合いのお店の17周年記念パーティに行ってきました 10年以上続けているのは1割程度と言われる厳しい飲食業界。 17年も続いているってほんとスゴイですよね 祇園のバーなので価格も安くはないのですが、それでも長く続けられているのは、「1人1人のお客様をとても大事にしている」のと「こういうお店でありたいという‘こだわり’を常にもっている」というところが大きいのではないでしょうか。 …

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